중식조리기능사 | 빠스옥수수 만들기
중식조리기능사 * 빠스옥수수 * 시험시간 : 25분 요구사항 완자의 크기를 직경 3cm 정도 공 모양으로 한다 땅콩은 다져 옥수수와 함께 버무려 낸다 설탕시럽은 타지 않게 만든다 빠스옥수수는 6개 만들어 낸다 지급재료 옥수수(통조림) 120g 땅콩 7알 밀가루 80g 달걀 1개 흰설탕 50g 식용유 500ml 필요 조리도구 조리용칼, 계량스푼, 계량컵, 젓가락, 나무주걱, 체, 중식도 행주, 면포, 키친타올 도마, 후라이팬, 튀김팬 팬 사이즈는 24~28cm 정도 튀김팬 사이즈는 24~28cm 정도 조리용칼과 계량스푼은 길이 측정이 가능한 눈금표시가 없는것으로 사용하셔야 합니다 0 손씻기 재료세척 및 분리 + 식용유 예열 * 분리 재료 * 옥수수 - 체에 받쳐 그릇위에 올려 수분 제거 땅콩 - 젖지..
2020. 10. 13.
중식조리기능사 | 빠스고구마 만들기
중식조리기능사 * 빠스고구마 * 시험시간 : 25분 요구사항 고구마는 껍질을 벗기고 먼저 길게 4등분을 내고 다시4cm 정도 길이의 다각형으로 돌려썰기 한다 튀김이 바삭하게 되도록 한다 지급재료 고구마 300g 1개 식용유 1000ml 흰설탕 100g 필요 조리도구 조리용칼, 계량스푼, 계량컵, 젓가락, 나무주걱, 체, 중식도 행주, 면포, 키친타올 도마, 후라이팬, 튀김팬 팬 사이즈는 24~28cm 정도 튀김팬 사이즈는 24~28cm 정도 조리용칼과 계량스푼은 길이 측정이 가능한 눈금표시가 없는것으로 사용하셔야 합니다 0 손씻기 재료세척 및 분리 고구마의 상태를 먼저 확인하고 썩은 부분이 있거나 4cm 크기의 다각형 썰기가 안될정도로 얇은게 지급되었다면 시험진행위원에게 교채요청 해주세요 TIP 시..
2020. 9. 24.
