홍쇼두부1 중식 조리기능사 | 홍쇼두부 만들기 중식조리기능사 * 홍쇼두부 * 시험시간 : 30분 요구사항 두부는 가로와 세로 5cm. 두께 1cm 정도의 삼각형 크기로 썬다 채소는 편으로 썬다 두부는 으깨어지거나 붙지 않게 하고 갈색이 나도록 한다 지급재료 두부 150g 돼지등심 50g 건표고버섯 1개 죽순(통조림) 30g 마늘 2개 생강 5g 진간장 15ml 감자전분 10g 청주 5ml 참기름 5ml 식용유 500ml 청경채 1포기 대파 6cm 1개 홍고추 1개 양송이(통조림) 1개 달걀 1개 필요 조리도구 계량컵, 계량스푼, 젓가락, 나무주걱, 체, 중식칼 행주, 면포 도마, 냄비, 후라이팬 냄비 사이즈는 18~24cm 정도 팬 사이즈는 24~28cm 정도 조리용칼과 계량스푼은 길이 측정이 가능한 눈금표시가 없는것으로 사용하셔야 합니다 0 손.. 2020. 10. 7. 이전 1 다음
