양식조리기능사 | 월도프샐러드 만들기
양식조리기능사 * 월도프 샐러드 * 시험시간 : 20분 요구사항 1. 사과, 샐러리, 호두는 1cm 정도의 크기로 썬다 2. 사과는 껍질을 벗겨 변색되지 않게 만들고, 호두의 속껍질은 벗겨서 사용한다 3. 상추위에 월도프샐러드를 담아낸다 지급 재료 사과 1개 샐러리 30g 호두 2개 레몬 1/4개 소금 2g 흰후춧가루 1g 마요네즈 60g 양상추 20g 이쑤시개 1개 필요 조리도구 조리용칼, 계량스푼, 계량컵, 젓가락, 체 행주, 면포, 키친타올 도마, 냄비 냄비 사이즈는 18~24cm 정도 조리용칼과 계량스푼은 길이 측정이 가능한 눈금표시가 없는것으로 사용하셔야 합니다 0 손씻기 재료세척 및 분리작업 + 물 끓이기 월도프샐러드에서 가장 어려운 부분은 다름아닌 호두 껍질 벗기기죠.... ㅎㅎ;;;;..
2020. 10. 18.
