양식 포테이토 샐러드1 양식조리기능사 | 포테이토 샐러드 만들기 양식조리기능사 * 포테이토 샐러드 * 시험시간 : 30분 요구사항 감자는 껍질을 벗긴 후 1cm 정도의 정육면체로 썰어서 삶으시오 양파는 곱게 다져 매운맛을 제거하시고 파슬리는 다져서 사용하시오 지급 재료 감자 150g 정도 1개 양파 150g 정도 1/6개 파슬리 1줄기 소금 5g 흰 후춧가루 1g 마요네즈 50g 0 손 씻기 재료 세척 및 분리 + 물 끓이기 감자를 삶는데 시간이 오래 걸리기 때문에 시작과 동시에 물을 끓이면서 작업을 진행해 주세요 감자의 경우 싹이 나있거나 초록색으로 변색된 부분은 잘라내주시고 검은색으로 썩어있다면 시험 진행 위원에게 교체 요청해주세요 * 분리 재료 * 감자 - 껍질 깎아서 갈변되지 않도록 물에 담가 보관 파슬리 - 시들지 않도록 물에 담가 보관 양파 - 접시에 담아.. 2020. 9. 22. 이전 1 다음
