양식 비프스튜1 양식조리기능사 | 비프스튜 만들기 양식조리기능사 * 비프 스튜 * 시험시간 : 40분 요구사항 완성된 소고기와 채소의 크기는 1.8cm 정도의 정육면체 모양으로 만든다 브라운루를 만들어 사용한다 파슬리는 다져서 뿌려 낸다 지급재료 소고기 100g 당근 70g 양파 1/4개 샐러리 30g 감자 1/3개 마늘 1개 토마토 페이스트 20g 밀가루 25g 버터 30g 소금 2g 검은 후춧가루 2g 파슬리 1줄기 월계수잎 1장 정향 1개 필요 조리도구 조리용칼, 계량스푼, 계량컵, 젓가락, 나무주걱, 체 행주, 면포, 키친타올 도마, 냄비, 후라이팬 팬 사이즈는 24~28cm 정도 냄비 사이즈는 18~24cm 정도 조리용칼과 계량스푼은 길이 측정이 가능한 눈금표시가 없는것으로 사용하셔야 합니다 0 손씻기 재료세척 및 분리 * 재료 분리 * .. 2020. 9. 20. 이전 1 다음
