양식조리기능사 | 서로인 스테이크 만들기
양식조리기능사 * 서로인 스테이크 * 시험시간 : 30분 요구사항 스테이크는 미디움(medium)으로 구워낸다 더운 채소(당근, 감자, 시금치)를 각각 모양있게 만들어 낸다 지급재료 소고기 등심 200g 당근 70g 양파 1/8개 감자 1/2개 시금치 70g 소금 2g 후추가루 1g 식용유 150ml 버터 50g 설탕 25g 필요 조리도구 조리용칼, 계량스푼, 계량컵, 젓가락, 나무주걱, 체 행주, 면포, 키친타올 도마, 냄비, 후라이팬 팬 사이즈는 24~28cm 정도 냄비 사이즈는 18~24cm 정도 조리용칼과 계량스푼은 길이 측정이 가능한 눈금표시가 없는것으로 사용하셔야 합니다 0 손씻기 재료세척 및 분리 + 물 끓이기 서로인 스테이크는 불작업이 굉장히 많은 요리이기 때문에 제일 먼저 물을 끓이..
2020. 9. 23.
