중식조리기능사 | 새우볶음밥 만들기
중식조리기능사 * 새우볶음밥 * 시험시간 : 30분 요구사항 새우는 내장을 제거하고 데쳐서 사용한다 채소는 0.5cm 정도 크기의 주사위 모양으로 썰어낸다 완성된 볶음밥은 질지 않게 하여 전량 제출한다 지급재료 쌀 150g (불린 것) 작은새우살 30g 달걀 1개 대파 1토막 당근 20g 청피망 1/3개 식용유 50ml 소금 5g 흰후춧가루 5g 필요 조리도구 조리용칼, 계량스푼, 계량컵, 젓가락, 나무주걱, 체, 중식도 행주, 면포, 키친타올 도마, 후라이팬, 냄비 팬 사이즈는 24~28cm 정도 냄비 사이즈는 18~24cm 정도 조리용칼과 계량스푼은 길이 측정이 가능한 눈금표시가 없는것으로 사용하셔야 합니다 0 손 씻기 재료세척 및 분리 + 물 끓이기 * 분리 재료 * 불린쌀 - 물에 헹군 뒤 물..
2020. 11. 10.
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