미네스트로니 요구사항1 양식조리기능사 | 미네스트로니 스프 양식조리기능사 * 미네스트로니 스프 * 시험시간 : 30분 요구사항 채소는 사방 1.2cm, 두께는 0.2cm 정도 크기로 썬다 스트링빈스와 스파게티는 1.2cm 정도 길이로 썬다 국물과 고형물의 비율을 3 : 1 정도로 한다 전체 스프의 양은 200ml 이상 담고 파슬리 가루를 뿌려낸다 지급재료 양파 1/4개 샐러리 30g 당근 40g 무 10g 양배추 40g 버터 5g 스트링빈스 2줄기 완두콩 5알 토마토 1/8개 스파게티 2가닥 토마토페이스트 15g 파슬리 1줄기 베이컨 30cm 1/2 조각 마늘 1개 소금 2g 검은 후춧가루 2g 치킨스톡 200ml 월계수 잎 1장 정향 1개 필요 조리도구 조리용칼, 계량스푼, 계량컵, 젓가락, 나무주걱, 체 행주, 면포, 키친타올 도마, 냄비 냄비 사이즈는.. 2020. 9. 24. 이전 1 다음
