미나리강회1 한식조리기능사 | 미나리강회 만들기 한식조리기능사 * 미나리강회 * 시험시간 : 35분 요구사항 강회의 폭은 1.5cm, 길이는 5cm 정도로 한다 붉은 고추의 폭은 0.5cm, 길이는 4cm 정도로 한다 강회는 8개 만들어 초고추장과 함께 제출한다 지급재료 소고기 80g (7cm 길이) 미나리 줄기 30g 홍고추 1개 달걀 2개 고추장 15g 식초 5ml 설탕 5g 소금 5g 식용유 10ml 0 손씻기 재료세척 및 분리 + 물 끓이기 소고기를 삶는 시간이 오래 걸리기 때문에 제일 먼저 냄비에 물을 끓이면서 재료를 세척, 분리 해주세요 TIP 물을 넉넉하게 끓인 뒤 1/2을 따로 담아 놓은 뒤 미나리를 데치고 남은 물을 이용해 소고기를 삶으면 끓이는 시간을 절약할 수 있습니다 * 분리재료 * 소고기 - 키친타올을 감싸 핏물을 제거하고, 교.. 2020. 9. 9. 이전 1 다음