화양적요구사항1 한식조리기능사 | 화양적 만들기 한식조리기능사 * 화양적 * 요구사항 화양적은 0.6cm x 0.6cm x 6cm 로 만드시오 달걀노른자로 지단을 만들어 사용하시오 (단, 달걀흰자 지단을 사용하는 경우 오작 처리) 화양적은 2꼬치를 만들고 잣가루를 고명으로 얹으시오 지급재료 소고기 (7cm 길이) 50g 건표고버섯 (5cm 길이, 불린것) 1개 당근 (7cm 길이) 50g 오이 1/2개 통도라지 (20cm) 1개 산적꼬치 (8~9cm) 2개 진간장 5ml 대파 (4cm) 1개 마늘 1쪽 소금 5g 설탕 5g 깨소금 5g 참기름 5ml 검은후춧가루 2g 잣 (깐것) 10개 A4용지 1장 달걀 2개 식용유 30ml 0 손씻기 재료세척 및 분리 물 끓이기 재료를 분리하면서 도라지가 썩진 않았는지 체크해 주세요 냄비에 당근, 도라지를 데칠 물.. 2020. 9. 2. 이전 1 다음
