한식조리기능사 너비아니1 한식조리기능사 | 너비아니구이 만들기 한식조리기능사 * 너비아니구이 * 시험시간 : 25분 요구사항 완성된 너비아니는 0.5x4x5cm 크기가 되도록 만든다 석쇠구이 하고, 6장 제출 한다 잣가루를 고명으로 사용한다 지급재료 소고기 안심 100g 대파 흰부분 4cm 1개 마늘 2개 간장 50ml 후추가루 2g 배 1/8개 잣 5개 깨 5g 참기름 10ml 식용유 10ml A4용지 1장 0 손씻기 재료세척 및 분리 * 분리 재료 * 소고기 - 키친타올에 감싸 핏물제거, 교차오염되지 않게 따로 보관 잣, A4용지 - 젖지 않게 따로 보관 배 - 갈변되지 않게 설탕물에 담가 보관 채소 - 한 접시에 모아 담기 1 배는 갈변되지 않도록 설탕물에 담가 보관해 주세요 배가 잠길정도의 물을 붓고 설탕 1t을 넣어 설탕물을 만들고 배를 담가 갈변되지 않도.. 2020. 8. 24. 이전 1 다음
