하로스요리공작소1 양식조리기능사 | 프렌치 프라이드 쉬림프 만들기 양식조리기능사 * 프렌치 프라이드 쉬림프 * 시험시간 : 25분 요구사항 새우는 꼬리쪽에서 1마디 껍질을 남기고, 구부러지지 않게 튀겨낸다 새우는 4개를 제출한다 레몬과 파슬리를 결들여 제출한다 지급재료 새우 4마리 밀가루 80g 설탕 2g 달걀 1개 소금 2g 흰후춧가루 2g 식용유 500ml 레몬 1/6개 파슬리 1줄기 냅킨 2장 이쑤시개 1개 필요 조리도구 조리용칼, 계량스푼, 젓가락, 휘핑기, 체 행주, 면포, 키친타올 도마, 후라이팬 팬 사이즈는 24~28cm 정도 조리용칼과 계량스푼은 길이 측정이 가능한 눈금표시가 없는것으로 사용하셔야 합니다 0 손씻기 재료세척 및 분리 * 재료 분리 * 파슬리 - 찬물에 담가 보관하기 새우 - 교차오염 되지 않게 따로 보관하기 달걀 - 교차오염 되지 .. 2020. 9. 17. 이전 1 다음
