하로스 요리공작소1 양식조리기능사 | 스페니쉬 오믈렛 만들기 양식조리기능사 * 스페니쉬 오믈렛 * 시험시간 : 30분 요구사항 토마토, 양파, 청피망, 베이컨은 0.5cm 정도 크기로 썰어 오믈렛의 소를 만든다 소가 흘러나오지 않게 만든다 소를 넣고 젓가락과 팬을 사용해서 타원형 모양으로 만든다 지급 재료 토마토 150g 1/4개 양파 150g 1/6개 양송이 10g 1개 베이컨 30cm 1/3개 토마토케첩 20g 검은 후춧가루 2g 소금 5g 달걀 3개 식용유 20ml 버터 20g 생크림 20ml 0 손씻기 재료 세척 및 분리 + 물 끓이기 토마토 콩까세를 하기 위해 물을 끓이면서 재료 세척 및 분리 작업을 진행해 주세요 양송이는 흙이나 기타 이물질에 오염되지 않았다면 씻지 않고 사용해 주세요 TIP 버섯을 씻지 않는 이유는 버섯이 향과 맛, 식감을 살리기 위함.. 2020. 9. 10. 이전 1 다음
