중식조리기능사 | 유니짜장면 만들기
중식조리기능사 * 유니짜장면 * 시험시간 : 30분 요구사항 춘장은 기름에 볶아서 사용한다 양파, 호박은 0.5cm x 0.5cm 정도 크기의 네모꼴로 썰어낸다 중화면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 후 데쳐 사용한다 삶은 면에 짜장소스를 부어 오이채를 올려낸다 지급재료 돼지등심 다진것 50g 중화면 (생면) 150g 양파 1개 애호박 50g 오이 1/4개 춘장 50g 생강 10g 진간장 50ml 청주 50ml 소금 10g 흰설탕 20g 참기름 10ml 감자전분 50g 식용유 100ml 필요 조리도구 조리용칼, 계량스푼, 계량컵, 젓가락, 나무주걱, 체, 중식도 행주, 면포, 키친타올 도마, 후라이팬, 냄비 팬 사이즈는 24~28cm 정도 냄비 사이즈는 18~24cm 정도 조리용칼과 계량스푼은 길이 측..
2020. 11. 11.
