중식조리기능사 | 깐풍기 만들기
중식조리기능사 * 깐풍기 * 시험시간 : 30분 요구사항 닭은 뼈를 발라낸 후 사방 3cm 정도 사각형으로 썬다 닭을 튀기기 전에 튀김옷을 입힌다 채소는 0.5cm x 0.5cm로 썬다 지급재료 닭다리(허벅지살 포함) 1개 진간장 15ml 검은후춧가루 1g 청주 15ml 달걀 1개 흰설탕 15g 감자전분 100g 식초 15ml 마늘 3쪽 대파 6cm 크기 2토막 청피망 1/4개 홍고추 1/2개 생강 5g 참기름 5ml 식용유 800ml 소금 10g 필요 조리도구 조리용칼, 계량스푼, 계량컵, 젓가락, 나무주걱, 체, 중식도 행주, 면포, 키친타올 도마, 후라이팬, 튀김팬 팬 사이즈는 24~28cm 정도 튀김팬 사이지는 24~28cm 정도 조리용칼과 계량스푼은 길이 측정이 가능한 눈금표시가 없는것으로..
2020. 10. 22.
