양식조리사사우전드아일랜드 드레싱1 양식조리기능사 | 사우전아일랜드 드레싱 만들기 양식조리기능사 * 사우전아일랜드 드레싱 * 시험시간 : 20분 요구사항 드레싱은 핑크빛이 되도록 한다 다지는 재료는 0.2cm 정도의 크기로 한다 드레싱은 농도를 잘 맞추어 100ml 이상 제출한다 지급 재료 마요네즈 70g 오이피클 30g 짜리 1/2개 양파 150g 짜리 1/6개 토마토케찹 20g 소금 2g 흰후춧가루 1g 레몬 1/4개 달걀 1개 청피망 1/4개 식초 10ml 0 손씻기 달걀 삶기 + 재료세척 및 분리 사우전아일랜드 드레싱은 달걀을 삶는데 시간이 오래 걸리기 때문에 제일 먼저 달걀을 삶아 주셔야 합니다 냄비에 달걀이 충분히 잠길 정도로 물을 받아 주시고 소금 1/3t을넣고 약 15분 정도를 삶아 주세요 이후 재료 세척 및 분리 작업을 진행해 주세요 *분리 재료* 레몬, 양파, 청피망.. 2020. 9. 11. 이전 1 다음
