쉬림프카나페1 양식조리기능사 | 쉬림프 카나페 만들기 양식조리기능사 * 쉬림프 카나페 * 시험시간 : 30분 요구사항 1. 새우는 내장을 제거하고 미르포아에 넣어 삶은 뒤 껍질을 제거한다 2. 달걀은 완숙으로 삶아 사용한다 3. 식빵은 직경 4cm 정도의 원형으로 만들고, 쉬림프카나페는 총 4개를 제출한다 지급재료 새우 4마리 식빵 1조각 달걀 1개 파슬리 1줄기 버터 30g 토마토케찹 10g 소금 5g 흰후춧가루 2g 레몬 1/8개 이쑤시게 1개 당근 15g 샐러리 15g 양파 1/8개 필요 조리도구 조리용칼, 계량스푼, 계량컵, 젓가락, 체 행주, 면포, 키친타올 도마, 냄비, 팬 냄비 사이즈는 18~24cm 정도 팬 사이즈는 24~28cm 정도 조리용칼과 계량스푼은 길이 측정이 가능한 눈금표시가 없는것으로 사용하셔야 합니다 0 손씻기 재료세척 및.. 2020. 10. 14. 이전 1 다음