중식조리기능사 | 경장육사 만들기
중식조리기능사 * 경장육사 * 시험시간 : 25분 요구사항 돼지고기는 길이 5cm 정도의 얇은 채로 썰고, 간을 하여 초벌 한다 춘장은 기름에 볶아서 사용한다 대파 채는 길이 5cm 정도로 어슷하게 채 썰어 매운맛을 빼고 접시에 담아낸다 지급재료 돼지등김 150g 죽순(통조림) 100g 대파 6cm 3토막 달걀 1개 춘장 50g 식용유 300ml 설탕 30g 굴소스 30ml 청주 30ml 진간장 30ml 감자전분 50g 참기름 5ml 마늘 1쪽 생강 5g 필요 조리도구 조리용칼, 계량스푼, 계량컵, 젓가락, 나무주걱, 체, 중식도 행주, 면포, 키친타올 도마, 후라이팬, 냄비 팬 사이즈는 24~28cm 정도 냄비 사이즈는 18~24cm 정도 조리용칼과 계량스푼은 길이 측정이 가능한 눈금표시가 없는것..
2020. 10. 15.
